主题: 这种菜竟致癌！春天到了，家家户户都常吃

春天到了，万物复苏。很多野菜也开始破土新生了，家家户户都会去挖野菜来调一下口味。但是央视报道这样一则新闻，引起来大家的注意。



据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。不过也有相关人士指出，真喜欢吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，也不用过于恐慌，但不要长期食用。长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率，这是因为“虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除”。




内容来源：央视新闻

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