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    主题: 盂县名吃莜面推窝窝

    富士山庄
    • 富士山庄
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    摄影俱乐部会长摄影俱乐部会长
    • 阅读：1682
    • 回复：2
    • 发表于：2015/2/9 14:09:06
    • 来自：山西
    1. 楼主
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        莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。该县东梁乡寺家坪区域种植。莜麦面不容易消化（晚餐最好不要吃）。莜面推窝窝，这是莜面的一种传统吃法。这种饭是盂县人民家中来客人才吃的一种面食，做起来不易。推莜面窝窝的技术较难掌握，没有经过一定时间的锻炼，是很难做好的。动作协调，迅速，一推一卷一立即毕，给人一种特技美的享受。首先，必须用刚熬开的水，将面和成三光式的面团，尔后，用手在磨研极细腻的石岸上一点一点把手推成猫耳似的薄面片，用食指卷成小捅儿，再一个挨一个有序排列在笼中，看上去就像放大了的蜂窝，最后上锅蒸15分钟熟后，即可食用。可以另选配葱花蘑菇汤和蒸羊肉汤。莜面窝窝用羊肉汤蘸着吃，那是再香不过了，筋而光滑的窝窝，拌之以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，会使人食欲大增，饱而不舍。
      
    富士山庄
    • 富士山庄
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    摄影俱乐部会长摄影俱乐部会长
    • 发表于：2015/2/9 14:12:40
    • 来自：山西
    1. 沙发
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    情系家乡圣境
    • 情系家乡圣境
    摄影俱乐部会长摄影俱乐部会长
    • 发表于：2015/2/9 15:49:24
    • 来自：山西
    1. 板凳
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    看与吃两种意识
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