主题: 春节大餐：吃出营养吃出健康来

春节是中华民族的传统节日，举国欢庆。在此期间，部队要组织会餐，记者在某部发现，炊事班的同志铆足了劲儿，要为战友们奉献过年大餐。探亲回家的战友们，也少不了亲朋聚会，面对丰盛的菜肴，如果饮食不当，也容易伤了身体。为此，记者咨询了某部卫生所所长张晓伟。他提醒，新春佳节，美食大餐，要吃得科学、吃出健康。

饮食提示

营养均衡，荤素搭配要得当

【现场亲历】春节临近，某连饭堂里早就贴出了节日会餐菜谱，一张菜谱上列着：白切鸡、红烧肉、清蒸排骨和啤酒鸭等，11个荤菜1个素菜。

【专家解读】春节期间，许多连队餐桌上的主打菜都以荤菜为主，而且大多是以高蛋白和高脂肪为主的荤菜，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，而谷类、蔬菜、水果、豆制品类占的比例较小。许多人就餐时会有这样的感觉，鸡鸭鱼肉堆满桌，吃到后来感到腻腻的。其实这是“轻微酸中毒”的表现。

这种荤多素少的饮食很不利于健康，因为肉类、海味属于酸性食物，过多的荤菜会使人体内环境变成酸性，干扰正常的新陈代谢，加上训练减少，很多人会感到皮肤干燥、大便干结，甚至便秘。还会让肝胆超负荷运转，使人体免疫力下降，抵抗力变弱，容易感冒。

另外，不少人认为吃菜就足以吃饱了，以菜肉等副食代替主食。这种忽视主食摄入的饮食方式不科学，因为主食参与脂肪、蛋白质的代谢过程，可以使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供必需的热量和膳食纤维。所以，要避免吃太多的...全文 >