来源:做饭好妙招
食材:
五花肉 300g、土豆 5小只、蒜 5瓣、小葱2根、生抽、老抽、料酒
做法:
1 、 五花肉、土豆切薄片(土豆切好后及时浸入水中,洗去多余淀粉,并防止变色)。葱、蒜切碎。
2 、 不放油,五花肉直接入锅,中小火煎出大量的油(出少量油后投入蒜片同煎)。直至五花肉煎到焦香。
3 、 倒入土豆翻炒一下,加生抽、老抽、料酒、少量的水(最多100ml),煮开,盖上盖子中火焖。
直至水分完全收干,土豆煎出焦黄的外壳。(一般焖的时间不会超过5分钟)
4 、 出锅,撒点葱末,大功告成!
文来源于网络,如有侵权请联系删除