主题: 山西盂县：两个人的村庄飘出莜面香

图文供稿：程瑜

只住着一户人家两口人的山西省盂县苌池镇水岭上村，孙变爱和丈夫张昧狗忙忙碌碌，孙变爱用手工方式制作莜面推窝窝，张昧狗生柴火当助手，准备接待当日来的客人。

首先孙变爱将莜面用开水慢慢和好，趁着热劲多次揉面，和好面后，就轮到她发挥的时候了。从面上揪出不多不少，恰好的一小朵，在手上一揉，在手掌上一搓，在食指上一卷，往蒸笼上一放就是一个推窝窝。她搓出来的推窝窝用力均匀，大小一致，给人一种特技美的享受。最后上锅蒸10-15分钟熟后，即可食用。香滑弥漫的莜麦面口感滑在舌尖，感觉真是无与伦比！特别是加上西红柿辣椒卤，真是闻之垂涎，胃口顿开，香醇扑鼻，回味无穷，好吃的简直无词形容。