②羊肉切薄片，放入锅中加台蘑、水、葱花、姜片、姜油、胡椒粉和盐，用小火炖1小时，起锅浇入拷栳栳中，撒葱丁即成。

专家点评：莜面产自高寒地带，属于低糖食物。其营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多，可降低人体内的血脂、血糖，能促进人体的血液循环。台蘑益智健脑，润肠通便，具有防癌作用。羊肉有丰富的蛋白质，性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为冬季“补阳”的佳品。三者合一：既有益于糖尿病人食用，也是广大食客选择的最佳进食食品之一，可为人体提供必需的8种氨基酸。