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做莜面鱼其实非常简单，将油面倒上水后，和面，然后把面揪成小块，再用手掌撮两下就好了，这就叫擀面鱼，熟练的可以同时擀两三个，高手能一下做四个面鱼出来。然后放蒸笼上蒸20分钟左右可熟。莜面还鱼做好后，还要搭配其它料炒，就能做出味道鲜美的油面鱼来。
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